广州餐饮业刮涨价风品牌酒楼普涨一成

今年人工和原材料成本上涨的幅度高达5%10%

公民必须为外出就餐支付更多费用。广州餐饮业正在掀起新一轮的价格上涨,而风暴的根源是今年劳动力和原材料成本的上涨。

广州餐饮业商会会长说:“商会已经在广州收集了1000多家大中型品牌饭店,其中大多数已针对菜肴进行了调整,但仅针对某些品种进行了调整。而不是大规模的,总体增长了5%到10%。“

婚宴每人花费数百美元

市中心的白领陈燕告诉记者,她昨天去世界贸易中心的潮汕饭店喝茶,发现茶点比以前贵了12元。同一件事,通常要花费七八十元。昨天,当我买了定单时,它已经涨到近一百元。

餐厅相关人士证实,蔬菜价格的确在5月1日之前提高了,每顿小吃上涨了1元或2元。

市民陈月佳告诉记者,周日中午,他去番yu四海吃自助餐,发现人均价格从108元涨到118元。 “东西和以前完全一样,但要花10元。”陈月佳叹了口气。 “很多事情现在都在上升,所以钱包没有涨。”

四海一家人也证实,由于价格上涨,他们从年初开始调整价格,但仅在周六和周日,自助餐每人上涨了10元。

随后,记者走访了许多餐馆,发现大多数餐馆的价格已悄然提高。在体育东路的一家四川风格的火锅店里,红锅底的价格从原来的20元涨到了22元。在江南西路的一家粤菜馆,各种蔬菜的价格也被上调了1至2元,涨幅为5%至10%。

许多星级酒店和饭店的婚宴也提高了价格,从三百元到七百元不等。花园酒店的工作人员说:“菜肴与去年相似,起步价随价格而定。”

价格上涨的原因

原材料价格上涨

一些餐馆表示,今年,除了猪肉价格下跌之外,包括谷物和油料,蔬菜和杂粮在内的大多数原材料都在上涨。 “供应商每月更改一次价格。例如,大米已从去年底的每袋98元涨到现在的103元。”

其他四川风味火锅店的经营者表示,尽管蔬菜价格上涨了一倍,但由于价格较低而可以接受,但大蒜,胡椒,胡椒和生姜的价格上涨却令人震惊。 “据说大蒜,去年这个时候是7元/公斤,现在已经涨到了13至14元;辣椒和辣椒的价格最近又上涨了30%到40%,例如红辣椒的价格已经涨到了64元/公斤,青椒也涨到了80元/公斤。”

此人为记者计算了帐户。火锅企业是胡椒的大消费国。一般来说,锅底对胡椒的需求量约为50-100克。价格上涨后,每个锅底的成本至少必须上涨。 2元,按每天两三百盆计算,每天至少四五百元。

此外,诸如绿豆和糯米等杂粮的价格也上涨了数倍。例如,绿豆从一个月前的4.5元/公斤上涨到9元/公斤,糯米从5.5元/公斤上涨到16元/公斤。

人工成本急剧上升

人工成本的急剧上升是广州餐饮业价格上涨的重要原因。

许多接受记者采访的饭店都表示,招工难,招人难。使用餐饮业的唯一方法是提高工资。

根据调查,餐饮服务人员的月薪增加了100元至200元。

一家着名的大型饭店的负责人说,除了租金每年逐年增加外,近年来人工成本一直在上涨是不争的事实。今年的情况更糟。

据介绍,商店的服务人员比较高。往年的薪水从1600-1800元提高到今年的1800-2000元。邀请人们仍然很困难。

记者了解到,有高档餐厅为了邀请高素质的服务员,月薪已提到3000元以上。

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