团体聚餐不能不知的小秘密

集体晚宴所不为人知的小秘密

咕嘟妈咪亚洲餐厅信息2018年9月19日

长期以来,餐饮业作为第三产业的重要产业之一,在刺激消费,促进经济增长中发挥了重要作用。在过去的2016年中,餐饮业竞争日益激烈,许多新的餐饮店已被除牌。在新的一年中,行业形势仍然严峻,这要求餐饮公司不断扩大客户群,并吸引更多的顾客来这家商店。就消费者群体而言,集体晚餐是餐饮场所的重要群体之一。这些客户群包括多个年龄段和大量的人,并且单价自然会急剧上升。因此,在食品和饮料商店中团体晚餐的营销至关重要。在这项调查中,作者对集体晚餐所涉及的问题有详细的了解,希望为餐厅带来参考价值。 (n=677)

首先查看消费者对各种社交团体活动的热情。调查显示,有66.9%的消费者参加了社交团体活动(第一季度)。通过这些参加小组活动的消费者,得知他们参加的小组活动中有89.5%有小组晚餐(第二季度)。在小组晚餐的频率调查中,小组活动的52.4%是每月一次;小组活动的19.4%是每两个月一次;小组活动的15.5%为半年或一年一次(第三季度)。在小组人数中,小组的43%为10至20人;该组的18.4%小于10;小组的16.7%是2130(Q4)。可以看出,消费者更愿意参加社交团体活动,这些团体活动占每月频率的一半以上,并且通常在团体活动之后进行一次团体晚宴。对于这群人来说,提供多人就餐环境且具有成本效益的餐厅尤为重要。

第一季度

您是否参与了各种社交团体活动?

第二季度

您参加的小组通常有晚宴吗?

第三季度

您多久参加一次集体晚宴?

第四季度

您的小组人数是多少?

当被问及团体晚宴的最重要因素时,有39.8%的受访者表示他们最重视餐厅的环境;餐厅地理位置的相对平均分布和人均单价分别为22.3。 %和24.3%(第5季度)。从数据的角度来看,环境气氛将比平常人数更多地关注团体晚宴,其次是人均单价和地理位置。据调查,参加集体晚宴的消费者接受的最高人均单价为101-150元,占44.7%;其次是151-200元,占25.2%;第三是50-100元,占20.4%。 (Q6)。

Q5

每顿晚餐最重要的是什么?

第六季度

每餐的人均价格是多少?

在进一步的调查中,发现与小餐或单餐相比,消费者愿意花更多的时间在集体晚宴上。数据显示,有53.2%的消费者说他们可以等待30分钟以上。 28.5%的人说可以等待10至30分钟; 15.3%的受访者表示,他们要视情况而定(Q7)。同时,我们还调查了团体用餐时间,有77.8%的人表示他们会在60到120分钟之间完成用餐; 13.5%的人说是在60分钟之内; 8.7%的人表示这是超过120分钟(第8季度)。可以看出,由于大量的团体晚宴,消费者没有增加用餐时间。在调查晚餐时间时,选择晚餐的人数最多,占58.3%;其次是午餐,占21.4%;第三是下午茶,占17.5%(第9季度)。

Q7

您想在团体晚宴上花多长时间?

Q8

团体晚餐的用餐时间是几点?

Q9

每顿晚餐几点钟?

根据以上调查,消费者不想延长用餐时间,因为每个人都希望在集体晚餐时进餐,这导致较低的周转率。相反,在小组活动中,每个人都会对用餐等待时间更加耐心。此外,团体晚餐也很多,主要是晚餐,人均单价也大大提高。该餐厅可以对小组的群体进行深入分析,从就餐爱好到套餐搭配,将吸引更多的团队聚会,并增加餐厅的受欢迎程度。作者一直在关注和研究消费者各种状况的特征和分析,希望为餐馆提供信息参考,以帮助餐馆了解消费者的就餐偏好。

http://m.jinyueming.com.cn