把餐厅头回客变成回头客,只要这7招!

只要将这7招击中,就将餐厅的海鸥变成回头客!

程三月职业餐饮网络2018年7月30日

餐饮的核心实际上是两件事,一是拉新货,二是购买。

很难买到新的,甚至更难再次购买。

为了将面对面的顾客转变为回头客,每家餐厅都尽力而为。

折扣! 50%的折扣,6.6折,20%的折扣!甚至1%的折扣!

但是,出乎意料的是,顾客只有在打折时才来,而失去的越多,失去的就越多。

那么,您如何真正提高客户的回购率?

番茄教室讲师赵玉飞在《门店小课堂》实时互动问答中分享了7条提示,以帮助客户提高回购率。

1

这道菜不仅美味,而且有记忆点

开设商店的核心要素是产品。产品为王,是核心竞争力,是根本因素。如果产品不好,那么服务,环境和营销将是短暂的。

因此,只有产品处于最佳状态,才可以真正回购它。

产品美味。这是最基本的。为了让顾客记住您的商店,他们愿意来。他们还需要创建一些存储点,以便客户能够记住并分享。

例如,Spicy发明了一种名为“变质牛肉丸”的产品,该产品非常热,从脚到头皮对顾客都有深刻的印象。

该产品不是很好吃,但是它创造了一个记忆点,被称为“坑友”。许多客户下次会回来带上朋友,但是如果他们不吃饭,他们会让他们的朋友吃饭。当他们看到朋友出汗时,他们会感到非常高兴。

当然,除了在产品上创建存储点外,您还可以在容器,盘子,服务表单等上进行操作。

2

围绕客户群设计环境

先生。陈春华说:“将来只卖蔬菜的餐馆竞争力将越来越弱。”

意味着餐饮业已慢慢进入体验经济时代,只有环境,场景和品牌更具竞争力。

要获得良好的环境和体验,您必须首先分析餐厅的客户群,并根据他们的爱好设计环境。

例如,如果您的客户群主要是女性,那么您可以进行一些小巧,清新和可爱的鲜艳色彩设计。

您还可以在餐巾纸,墙布,菜单,工作服和其他细节中创建环境,以提高客户回报率。

3

抓住客户的情感需求,服务超出预期

有一句话叫海底捞,你不会学,但实际上,你可以学到核心。

服务的核心既不过度也不冷漠。过度是一种干扰,而冷漠则是忽略它。最好的服务是我只需要它,您才来。

因此,在服务时您不能凝视客户,让客户拥有自己的空间,只需要关注它,并提供一些超出预期的服务即可。

海黛钓鱼给顾客钉子,皮鞋,鞋子,以前没有顾客见过,超出顾客的期望,顾客会很满意的会再来。

一个真实的案例,一个朋友去一家餐馆吃饭,一个服务生看到胳膊上的小伤口流血,服务生想起了自己的心,去找了一个创可贴,每个人都可以想到。

但是她做得更多,写了一张爱心卡,写了一些令人担忧的话,使她的朋友们非常感动,并在餐馆老板面前称赞了服务员。

有一种叫做情感营销的营销,因为许多人感到孤独,渴望得到照顾。您可以抓住这些情感需求,做一些超出预期的事情。

4

折扣是一把双刃剑,对客户来说是第二次机会

折扣是餐厅最喜欢的营销工具,但折扣是一把双刃剑!通常情况是,有一家打折的企业,没有打折的企业,没有忠诚的客户。

但是打折是吸引顾客的好机会,也让顾客给您另一个机会。机器不再丢失,丢失不再可用,因此您必须使用正确的时间。

我什么时候应该使用它?

经过内部控制和优化后,在餐厅中使用。

仅对餐厅进行了调整和优化,以使客户感到您的餐厅已发生变化并变得更好,以便下次再次光临。

但是,如果餐厅打折后没有任何变化,那么吸引的顾客将不会对您做出任何变化,下次也不会再来。

5

唤醒未睡三个月的客户

在球迷经济盛行的时代,餐厅必须以储值和卡的形式培养其会员和球迷,并定期回去醒来。

有时候,顾客不来您的餐厅。他们不认为您的商店不好,只是忘记您。

许多餐厅都忽略了与会员的互动,因此您需要建立会员制。

您可以打印出收银机系统的账单。如果您没有来超过半年,则可能已经忘记了您,或者您不再在这座城市。如果您三个月没有来,就可以醒来。一个月没有来的人是关键客户,他们必须醒来,让他们每月一次或两次来。在某些情况下,由于没有产品壁垒,餐馆被同行模仿和改道。

当破产即将结束时,商店的商店经理会打印出商店中成员的姓名和电话号码,打个电话然后返回门口,并花三个月的时间将成员返回,让餐厅重新焕发活力。

6

优惠券应无间断发送!

优惠券是吸引客户的好方法。虾吃虾,在这方面做得很好。每次花费100发送30,您就永远不会停止,客户的退货率非常高。

必须正确计算餐厅优惠券的效果。如果您可以通过发行优惠券获得10%的回报率,则该回报率很高,5%可以说是不错,而低于2%则可以说很糟糕。

如果您希望客户拿走优惠券并愿意下次光临,那么您就不必担心优惠券的设计。优惠券的面额,图形设计和材料均应舍弃。花。

如果客户甚至不想要您的优惠券,那么您将反思是因为他不是您的目标客户,还是因为您的产品,环境和服务表现不佳。

7

保存价值以发送礼物包,招牌菜

储值是最糟糕的,许多顾客不愿意储值,他们会感到被骗,这是人的天性。但是您不能不存储价值,因为这部分客户是最忠诚的。

客户储值会来很多次,收取1000寄100的方法有点过时,储值活动应该怎么做?

一个是有礼品价值的礼品包,例如充电2000件,发送价值2000件的礼品袋,发送一些实用的东西,例如吹风机,充电宝,有些市场看起来并不便宜,但批发价却不高昂贵。事情。让他们拥有将其掌握在手中的现实感。

第二种储值方式是发送菜肴,例如啤酒,招牌菜肴等。顾客不会一劳永逸地喝这些菜肴,而且肯定会被分成很多次。每当他们来的时候,他们肯定会点其他菜。这样,您不必担心亏钱。

商业餐饮网络摘要

以上是赵玉飞现场分享的内容。观看直播的学生也对这个问题发表了评论:

Ni Laifei:我的微信小组成员也有一种气氛吗?教师如何进行微信互动?

星空:我的商店现在成了您的盛宴。我想问老师如何更有效地推广它?

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赵玉飞的老师一个个回答了这些问题。如果您还有商店管理方面的问题,请下载餐饮应用程序,并注意每个星期三的直播课程《门店小课堂》,并与老师进行面对面的互动!