重庆餐饮安全抽检合格率超九成

(首席记者袁勤)今天,2012年全国餐饮服务食品安全监管工作会议在邯郸举行。记者从会议上获悉,去年我市未发生重大食物中毒事件。对12,000份食品样品进行抽样检验后,合格率为91.53%,大部分不合格食品为冷炖蔬菜。

由于我市餐饮服务食品安全监管工作取得了举世瞩目的成就,我市被评为整顿先进单位和监管体制创新先进单位。

根据介绍,采样涵盖了普通冷沙拉,原水产品,熟肉产品,非发酵豆制品,乳制品,便当,食用油,火锅底料,多毛腹部,鸭肠,辣椒酱等20种食物。市食品药品监督管理局有关负责人介绍,在抽查过程中,大部分不合格产品为冷养蔬菜,面条和豆制品。经调查,主要不合格品种为冷养蔬菜中的菌落总数,超标的大肠菌群,芋头等面条中的铝残留过多以及豆制品中的防腐剂。为此,从原料,加工,储存等方面的规定,今年对食品的监管,例如冷菜蔬菜,也将纳入食品安全监管。

“地沟油也是今年检查的重点。所有故意购买和使用废油的餐饮单位将撤销有关许可证。”该负责人说,该市配备了快速检测设备,可以检测出白色平板和甲醛。瘦肉和农药残留等物品将严格添加到非食用物质和滥用食品添加剂中。发现故意添加非食用物质的,将予以吊销,并没收一切违法所得和有关物品,并依法移交给司法机关。对涉嫌使用食品添加剂和食品调味料掺假,掩盖食品变质,滥用食品添加剂以及拘留所有可疑物品的机构,依法给予最高处罚;所有涉嫌犯罪的,应当移送公安机关。器官。同时,公众可以致电举报餐饮企业的非法经营活动。

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