香港中小餐厅或抵不住成本上涨而出现倒闭潮

香港的最低工资尚未实施。在食材每月涨价的情况下,香港饮食业也面临严峻形势。餐饮协会表示,食品价格已大幅上涨,海鲜的价格是年初价格的两倍。糖,鸡蛋等的价格有时会有所不同,三个月内价格几乎翻了一番,有时无法获得;最低工资实施后,预计该行业的工资成本将上涨7%,明年涨价是不可避免的。其中,蛋T王宣布1月份价格上涨5%。未来两年,皇甫集团的价格将上涨5%至10%。但是,该协会直言一些中小企业仍然难以生存。在农历新年和最低工资实施之后,现在关闭。该协会还正在考虑制定餐饮价格指南,以缩小餐馆之间的价格差距。但是,可以否认这是价格的共同上涨。需要强调的是,该行业将有生存空间。

根据香港《文汇报》的报道,协会主席罗国安说,餐饮业的业务今年录得增长,但实际上,餐饮业面临着业主疯狂的租金上涨。原材料价格的急剧上涨和即将到来的最低工资。业务变得越来越难。他说,由于最低工资,该行业约有60,000名员工需要提高工资。预计该行业的工资支出将增加7%。但是,与此同时,当业主续租时,他们将租用50%至100%,食材的价格将急剧上涨。估计没有增加。传统的饭店,小饭店或价格上涨的上涨费用将被关闭。期待明年的业务仍然乐观,总营业额可以突破900亿大关。

诸如糖和面粉之类的原材料急剧上升,以蛋art而闻名的蛋art之王受到的影响最大。该集团董事总经理庄玉坤说,糖在半年内上涨了40%,鸡蛋在三个月内上涨了25%,食用油半年前上涨了30%。供应商每次来时几乎都提高了价格,有时他们无法购买。该小组每月消耗1,000包糖。为了避免缺货,只能以较高的价格购买``买糖花'',并且可以预订足够农历新年的糖。他说,配料的价格不能完全传递给消费者。明年1月份,有必要提高价格以提供帮助,尤其是馅面包。我认为,明年通货膨胀将继续增加或增加一次以上。

皇甫集团董事长陈守明也指出,婚宴所需的东方之星现货上半年每张仅需300元左右。现在它的价格是原来的两倍。踏入冬至和农历新年,它有望抢到1200元,这是几个月内价格的三倍。年初常用于中餐的原粉每包仅需100元,现在已提高到500元。至于上半年以每公斤18至19元的价格出售的猪,现在已经上涨到每公斤70元。他们也经常缺货。但是,新来者已经预订了,他们必须购买商品。他们无法调整价格,但可以调整明年和明年。价格需要提高5%到10%。

东京面包不仅受到食品价格的影响,许多学徒的收入还不到28元,一线工作人员中有一半会以最低工资提高工资。首席运营官蔡伟伟表示,面对成本的快速上涨,它将考虑分阶段提高票价,并通过额外销售更多产品来增强意义。不过,人手安排会在将来作出调整。例如,应增加工作人员或进行调整以与工作人员沟通。

罗国安说,针对最低工资对行业的影响,协会最近几个月成立了一个工作组,以协助餐馆审查员工合同条款对法律实施的影响。在将来。在香港制定公平竞争法之前,还要进行研究。制定行业的餐饮价格指南,使低餐饮价格的餐厅可以按照该指南提高餐饮价格,并带来行业内太大的价格差距,无法寻求行业的整体生存空间。港澳频道

(来源:People.net-香港和澳门频道)

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