花甲的几种做法,香喷喷还很好吃哦!

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花甲恐怕是最廉价的海鲜了,在炎热的夏季,任何一个城市的夜市大排档中都能看到它的身影,花甲也叫蛤蜊,不受捕鱼期的限制,一年四季都能买到新鲜的,回家做一盘花甲搭配着喝点小酒还是极好的。

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蒜泥花甲虾

用料虾300g;花甲300g;龙口粉丝200g;金针菇200g;小葱1段;蒜1头;小米椒3根;蒸鱼豉油50g;蚝油30g。

做法1.虾洗净,在头部、尾部、背部各切一刀,不要切断,去除虾线。2.蒜去皮切末、葱切末、小米椒切碎。3.起锅下适量的油加热,倒入蒜末小火煸香,接着倒入辣椒末和葱末。4.倒入蚝油、酱油搅匀,关火后盛出备用;起一锅水,烧开后花甲焯水直至开口后捞出。5.焯水可以让花甲吐沙干净,再清洗一次。6.把粉丝铺在烤盘底部,接着铺上金针菇。7.龙口粉丝提前用水泡半小时。8.把花甲和虾铺在金针菇上面,蒜泥酱汁浇到食材表面9.烤箱预热180°C,放入烤箱烤10分钟左右10.取出,完成!

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花甲粉丝

用料粉丝2把;蒜4瓣;蛤蜊半斤;料酒适量;糖适量;蚝油适量。

做法1.先把蛤蜊过一下热水,再清洗干净,这样可以更好的去沙,口感更好。2.开水泡粉丝,大概2-3分即可。3.放入蛤蜊,加入姜片、料酒、盐、糖、蚝油,翻炒1分钟。再放入粉丝,加入适量水,焖2分钟。4.临出锅前,加入葱段和蒜末,翻炒几下即可出锅。5.最后出锅装盘,味道非常鲜美哦!

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香辣炒花甲

用料花甲两斤,线椒两根、小米椒四根、姜一块、蒜一头郫县豆瓣酱一勺,料酒两勺,香油半勺,生抽两勺、糖两勺、盐适量、淀粉一勺。

做法1.花甲过水冲洗一下后,锅内直接加冷水,将花甲全都扔到锅中,放入几片生姜,两勺料酒,半勺香油,用中小火慢慢加热,大概十多分钟花甲就会全部打开壳子,里面的沙子也都吐的干干净净了,搅动几下,捞出来控干水分备用。2.准备食材,因为炒花甲过程比较快,需要提前将食材全都准备好,郫县豆瓣酱一大勺,一头蒜剁成蒜蓉,小米椒和线椒都切碎,一小块姜剁碎备用。3.炒豆瓣酱,锅内加少许的油,五成热的时候就可以下入豆瓣酱滑炒开,一定要炒出来红油,散发出香味。4.把花甲全部倒入锅中,大火快速翻炒,让花甲里外都沾满豆瓣酱的料汁。5.加配料和调料,将切好的蒜末、姜末、辣椒碎、一勺白糖、两勺生抽、一勺料酒、适量的盐一起倒入锅中,快速翻炒入味。6.用一勺干淀粉加入三勺水搅拌开,倒入锅中大火勾芡,翻炒几下后即可出锅,一盘香辣炒花甲就做好了。

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