贵州35家餐饮单位上黑榜,还涉及多家学校食堂

12月26日,贵州省市场监督局发布《2019年第49期食品不合格情况的通告》。

近日,对各类食品进行了监督抽查,发现不合格食品40批,涉及贵阳、遵义、六盘水、安顺、毕节、铜仁等地的35家餐饮单位,包括贵州民族大学、兴义民族师范大学、铜仁市毕江区中等职业学校、凯里一所幼儿园等学校的食堂。具体列表见下文。

食品安全教室

1和大肠菌群

是指一组具有一定特征的与粪便污染相关的细菌,主要通过对细菌的检测来指示食品中是否存在粪便污染。大肠菌群超标易引起肠外感染,大肠菌群的某些血清型可引起人腹泻。大肠杆菌的检测表明,它更容易被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌和致病性大肠杆菌)污染,这反映出卫生条件不达标。

2、铝渣

硫酸铝钾(又称钾明矾)是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂,铝渣使用后。铝不是人体必需的微量元素,不参与正常的生理代谢,并有积累。过量摄入可能影响人体对铁、钙等成分的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。铝残留量超标的原因可能是一些企业在生产过程中使用了超标的含铝添加剂,以改善产品的外观和口感。

3。糖精钠

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。国家食品安全标准规定糖精钠不得用于发酵面制品。糖精钠对人体没有营养价值。多吃糖精钠会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,降低食欲。糖精钠超标的原因可能是企业超出范围使用糖精钠来改善产品的口感。

本次抽样检查详情,请登录贵州省市场监督局官方网站查询。

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