宜宾19家餐饮店中仅一家公示添加剂

6月1日,记者走访宜宾的6家火锅店,6家饮料店,6家中餐店和1家西餐店,包括老船王火锅店,水源火锅店,辣空间,添天宇港,明治河黑豆花,城市西餐厅,嘉昌菜餐厅,避风塘,优质果汁凉爽食品,香炸鸡,上海沙滩风味等。只有一家火锅店对外宣传火锅底料,三家火锅店公布了主要原料的详细来源,食品检验报告,废油回收单元和回收利用。一家商店仅在食品布告栏上写了小苏打,其余的仅发布了食品安全承诺。饮料店甚至没有看到食品安全承诺。

一些商人说,他们没有收到宣传通知。几位负责人还说“没有使用添加剂”,但有些人说他们使用了嫩肉粉。至于嫩肉粉,负责人认为这不是添加剂。

当记者在麻辣太空火锅的火锅店里看到时,配料包括复合调味油,鸡酱调味料,姜,葱,青椒,干辣椒和冰糖。复合调味料包括胡椒,生姜,香料,抗氧化剂,包含鸡骨提取物,食用盐,香料,谷氨酸钠,柠檬酸钠和山梨酸钠的鸡酱调味料。尽管已经公开了基本成分,但是其含量仍然未知。

老船王提醒消费者在“食品安全公告”中谨慎食用豆皮,绒面革,多毛的腹部,黄喉,肌腱,黄色干花和笋。店长冯春秀告诉记者,他们的火锅底料有八角,胡椒,胡椒等30多种香料,现在人们正在努力使食品加工透明化。自制饮料商店表示,他们没有使用任何食品添加剂,其产品已经过卫生部门的测试。当记者指着架子上的东西来调节果汁时,问他们是否是添加剂。一些销售人员被遮蔽并避免回答。有人肯定说该添加剂不是水果粉。商店的唯一负责人犹豫了一下,说:“果粉应该是一种添加剂。”

一些商人不卖毛茸茸的腹部和黄喉咙

老船王和黑豆花的负责人说,他们现在不卖毛茸茸的腹部和黄色的喉咙。水源负责人徐进说,黄喉的价格是每磅15元。现在他们通过正规渠道获得商品。价格已经涨到了30元一斤。顾客抱怨味道不好。他们还准备取消这道菜。

为宣传本政策,所有负责人均表示尚未收到有关部门的通知,也未向国家食品药品监督管理局备案。

“实际上,它有助于规范市场并促进优胜劣汰。”冯春秀非常支持这一政策,并欢迎其监督。她认为宣传可以证明自己商店的纯真。但是对于公共时间,她说她会等待。

黑豆花火锅店的负责人刘芳仍然很犹豫。她说,黑豆花火锅使用了秘密配方。成分是商业秘密。可以公开吗?即使已经公开,火锅店使用了什么?我不知道。

水源地的徐进说,如果每个人都公开宣传它,那么就不会有任何秘密,他也不怕泄露商业秘密。

如何解决食品安全问题,冯春秀认为,火锅店应该严格控制自己,但是执法部门也需要加强监管,不要等不合格的商品流进市场后才去发现,调查和解决。她说,整顿应该从源头开始。食品安全风暴已经使他们成为受害者,而火锅店的生意却只有一半。

刘芳认为,经常出现食品安全问题的原因是不道德的商人没有良心。她说,做饭,做饭,要有良心。这对消费者负责并对自己负责。

行业内

食品和饮料行业的一位内部人士告诉记者,当前的食品安全问题是火锅行业。 “这是一个公开的秘密。必须对石油进行回收。”他说,现在火锅里没有油,也没有回收。成本太高,一锅两三磅的油,如果不重复使用就无法获利。

另一位食品和饮料从业者也表示,一些火锅店在底锅中使用鸡粉和其他一些添加剂。 “你知道气味。”也有一些商店添加豆浆,花生浆等代替白糖,因为使用白糖的成本很高。

当然,这些内幕商人不会被公开。黄先生认为,要求宣传是一种进步,但这项政策仍然存在许多漏洞。例如,“醒目的位置”不明确,并且没有说明利用宣传进行细化的步骤。没有严格定义使用的数量是否应该公开。他认为,商家可能会趁机利用规范中的违规行为。如果不公开该怎么办,如何处理宣传与实际运作之间的矛盾,必须明确。

叶部长还认为,该政策的升级空间仍然很大,因为只有一个公告板没有很大的限制。秘密添加的业务不会写在布告栏上。这就需要执法部门加强。监督,严惩非法经营企业,这一政策具有现实意义。

添加剂

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